宗田節・・・
うどんのツユには最高の『宗田節』をダシに使用しております。カツオの仲間のマルソウダ（メジカ）という魚から作る宗田節は、かつお節とは違い、濃厚でコクのある力強い味のダシが特徴の一級品です。
太白ごま油・・・
てんぷらには高級料亭でも使われる『太白ごま油』を100％使用しております。生の胡麻から精製した油は混ざり物がなく、なんらクセもなく、いくら食べても胸やけなどしない最高の油です。
細打ち麺・・・
300年以上の歴史ある、三重県・大矢知産の手延べ麺を使用。この麺は独特な食感が特徴で、冷やせばキュッと締まりコシが増し、温めればモチモチの弾力が愉しめる２つの顔をもつ細打ち麺です。
